Hvorfor stegepanden kan være en skjult risikofaktor for dit barn

En vanlig aften: du steger et æg, panden bliver meget varm og belægningen begynder at boble og lugte brændt. Det virker harmløst, men sådan en episode kan være udgangspunkt for frigivelse af skadelige stoffer. For forældre og pædagoger er dette relevant, fordi madlavning foregår dagligt, ofte med små børn i nærheden, og fordi børn er mere sårbare over for kemisk eksponering.

De skadelige stoffer du skal kende til

Der findes flere stoffer i forskellige typer pander, som det er nyttigt at kende til:

• PFAS/PTFE (ofte omtalt som Teflon): non-stick-belægninger, kan afgive nedbrydningsprodukter ved overophedning.

• PFOA: historisk brugt i fremstilling af nogle teflonbelægninger, nu udfaset men kan findes i ældre pander.

• Bly og cadmium: kan forekomme i farverige eller dårligt kontrollerede belægninger og i gamle pander.

• Overophedningsprodukter: når en non-stick-belægning bliver for varm, dannes røggasser og partikler.

Disse stoffer frigives oftest ved overophedning, ved dybe ridser eller ved slitage, hvor belægningen afskaller. Generelt findes PFAS/PTFE i non-stick- og teflonbelagte pander, bly og cadmium kan forekomme i billige eller gamle belægninger, mens keramiske pander kan indeholde problematiske stoffer hvis kvaliteten er lav.

Hvordan disse stoffer kan påvirke børn

Børn har lavere kropsvægt og organer i udvikling, hvilket gør dem særligt følsomme for kemisk eksponering. De udsættes også lettere gennem hænder, mund og inhalation, fordi de ofte rører ved overflader og putter ting i munden.

• Hormonforstyrrelser: PFAS er forbundet med hormonpåvirkning i nogle studier.

• Udvikling: kronisk eksponering kan påvirke vækst og immunrespons.

• Luftveje og fordøjelse: røg fra overophedet belægning kan irritere luftveje; afskallede partikler kan indtages.

Sandsynlige eksponeringssituationer i hjemmet er sod og røg fra overophedning, afskallet belægning i maden og damp fra en pande, der er blevet for varm. For at finde alternative pander uden skadelige stoffer kan det være nyttigt at læse guider om stegepander uden skadelige stoffer fra troværdige tests og anmeldelser, så du vælger et sikkert produkt.

Vælg den rigtige stegepande: materialer og mærker der er sikre

Sikre materialer omfatter rustfrit stål og støbejern samt keramiske belægninger, der eksplicit angiver frihed for PFAS og PFOA. Når du køber, tjek producentens oplysninger om materialer, se efter relevante mærkninger og følg anbefalinger fra forbrugerorganisationer. Find stegepander uden skadelige stoffer her.

• Tjekliste ved køb: producentoplysninger om fravær af PFAS/PFOA, CE-mærkning hvor relevant, og uafhængige tests.

• Budgettips: brugt støbejern kan være et godt køb, simple rustfri stål-pander er ofte billigere og holdbare.

• Vedligeholdelse: undgå metalredskaber på non-stick, tørring efter vask og oliebehandling af støbejern for længere levetid.

Daglig praksis i køkkenet for at beskytte børn

Enkle råd reducerer risikoen markant: undgå at opvarme tomme pander på høj varme, skift pander med dybe ridser, hold børn væk fra komfuret og brug emhætte eller åben vindue ved stegning. Lad ikke børn smage direkte fra en pande med skadet belægning.

• Rengøring: brug bløde svampe og undgå skrappe rengøringsmidler på belægninger.

• Opbevaring: stabel pander med beskyttelse mellem for at undgå ridser.

• Sikkerhed: sluk for varmen straks ved synlig røg eller lugt af brændt belægning.

Hurtig handlingsplan for travle forældre

Tre konkrete trin du kan tage i dag:

• Tjek eksisterende pander for ridser, afskalninger og mærkninger.

• Køb et sikkert alternativ som rustfrit stål eller støbejern, hvis dine pander er beskadigede.

• Ændr vaner: undgå tomme pander på høj varme og hold børn væk ved stegning.

Del gerne viden med daginstitutioner og andre forældre. For flere detaljer, tests og anbefalinger kan du finde længere guides og analyser på Børnebasen og i dedikerede forbrugerguides om sikre stegepander.